🧠 Основная философия питания
Чем меньше ингредиентов — тем лучше.
👉 Если продукт требует целого абзаца для описания, скорее всего, это уже не еда.
☣️ Иерархия токсического воздействия
Сначала сосредоточьтесь на этом:
- Ультрапереработанные продукты
- Промышленные растительные масла (seed oils)
- Продукты с высоким содержанием пестицидов
- Воздействие пластика
- Добавки / консерванты
👉 Сначала снижайте самые значимые источники воздействия.
🧺 Где покупать
- Локальные магазины и рынки
- Фермерские рынки
Нет локальных вариантов?
- Используйте онлайн-бренды с прямыми продажами (direct-to-consumer)
- Отдавайте приоритет прозрачности, а не бренду
- Задавайте вопрос: Могу ли я отследить происхождение этого продукта?
👉 Если нет — предполагайте более низкое качество.
Крупные сетевые магазины
- Приоритет — стоимость и масштаб, а не прозрачность происхождения
- Используют сложные глобальные цепочки поставок
- Опираются на маркировку, которая не всегда отражает реальное качество
👉 Используйте крупные сети выборочно, а не как основной источник.
🛒 Как покупать (простая система)
1. Покупайте по периметру магазина
Большинство настоящей еды находится по краям:
- Овощи и фрукты
- Мясо / рыба
- Молочные продукты
👉 Центральные ряды — это зона ультрапереработанных продуктов.
2. Читайте состав (а не маркетинг)
Игнорируйте:
- «Натуральный»
- «Полезный»
- «Органический» (на упакованных продуктах без контекста)
Сосредоточьтесь на:
- Длине списка ингредиентов
- Понятности ингредиентов
3. Отдавайте приоритет настоящей, цельной еде
Если бюджет ограничен, сосредоточьтесь на:
- Качественном мясе и продуктах животного происхождения
- Свежих продуктах с высоким уровнем пестицидов
- Молочных продуктах (если вы их употребляете)