🧠 Filosofía Central de Compra
Cuantos menos ingredientes, mejor.
👉 Si un producto requiere un párrafo para describirlo, probablemente no es comida.
☣️ Jerarquía de Exposición a Toxinas
Enfócate aquí primero:
- Alimentos ultra-procesados
- Aceites de semillas industriales
- Productos con alta carga de pesticidas
- Exposición al plástico
- Aditivos / conservantes
👉 Enfócate en reducir primero las mayores fuentes de exposición.
🧺 Dónde Comprar
- Mercados locales e independientes
- Mercados de agricultores
¿No hay opciones locales?
- Usa marcas directas al consumidor en línea
- Prioriza la transparencia sobre el branding
- Pregunta: ¿Puedo rastrear de dónde proviene esto?
👉 Si no, asume menor calidad.
Grandes Cadenas
- Priorizan costo y escala sobre la transparencia de origen
- Usan cadenas de suministro globales complejas
- Dependen de etiquetado que puede no reflejar la calidad real
👉 Usa grandes cadenas de forma selectiva, no como tu opción principal.
🛒 Cómo Comprar (Marco Simple)
1. Compra en el Perímetro
La mayoría de los alimentos reales están en los bordes:
- Productos frescos
- Carne / pescado
- Lácteos
👉 Los pasillos centrales son donde viven la mayoría de los alimentos ultra-procesados.
2. Lee los Ingredientes (No el Marketing)
Ignora:
- “Natural”
- “Saludable”
- “Orgánico” (en alimentos envasados sin contexto)
Enfócate en:
- Longitud de la lista de ingredientes
- Claridad de los ingredientes
3. Prioriza Alimentos Reales e Integrales
Si el presupuesto es limitado, enfócate aquí:
- Carne y productos animales de alta calidad
- Productos frescos con alta carga de pesticidas
- Lácteos (si los consumes)