Перейти к содержанию

🥩 Источники белка

🥚 Яйца

Рейтинг качества яиц

👍 Лучшее → 👎 Худшее:

  1. Пастбищное содержание (с подтверждением независимой сертификации)
  2. Органические
  3. Cage-free (без клеток)
  4. Обычные

Маркировка яиц

  • Cage-Free (без клеток): Куры не содержатся в клетках, но могут находиться в помещении и в условиях скученности
  • Farm Fresh (фермерские / свежие): Все яйца «свежие». Это означает, что они не заморожены, и больше ничего
  • Free-Range (свободный выгул): Куры не в клетках и имеют доступ на улицу, но условия могут быть тесными, а доступ на улицу — минимальным
  • Natural (натуральные): По определению, все яйца «натуральные». Это бессмысленный маркетинговый термин по стандартам USDA
  • No Hormones (без гормонов): По закону США курам нельзя давать гормоны. Бессмысленный маркетинговый термин
  • Vegetarian-Fed (корм без животных продуктов): Вводит в заблуждение, так как куры — всеядные, и не отражает условий содержания
  • Organic (органические): Куры питаются зерном без синтетических пестицидов и ГМО. Должен быть доступ на улицу, но условия могут оставаться ограниченными
  • Pasture-Raised (пастбищное содержание): Не регулируется без независимой сертификации. Сертификат Certified Humane требует доступа к пастбищу

💡 Советы по яйцам:

🐄 Мясо

🥩 Маркировка говядины

  • Grass-Fed (на травяном откорме): Животное питалось травой хотя бы часть жизни. НЕ всегда означает травяной откорм до конца (grass-finished)
  • Grass-Fed, Grain-Finished: Животное начинало на траве, но откармливалось зерном

Рейтинг качества говядины

👍 Лучшее → 👎 Худшее:

  • 100% травяной откорм (grass-fed / finished)
  • Grass-fed (без уточнения завершения откорма)
  • Обычное

🐓 Птица

✅ На что обращать внимание

  • Пастбищное содержание

⚠️ С осторожностью

  • «Free-range»
  • «Cage-free»

⚠️ Реальность маркировки птицы

  • «Без гормонов» → бессмысленно (и так запрещено)
  • «Без антибиотиков» → более значимо, но стандарты различаются
  • «Натуральное» → не имеет реального регулирующего значения

👉 Смотрите на условия содержания, а не на маркетинг.

🛒 Источники качественного мяса

💡 Советы по мясу:

🐟 Рыба

✅ На что обращать внимание

  • Дикая рыба (wild-caught)

⚠️ С осторожностью

  • Фермерская рыба (качество сильно варьируется)

💡 Совет по рыбе:

⚠️ Ртуть в рыбе

Ограничивайте рыбу с высоким содержанием ртути:

  • Тунец (особенно крупные виды)
  • Рыба-меч
  • Королевская макрель

Лучшие варианты:

  • Лосось
  • Сардины
  • Анчоусы

👉 Чем меньше рыба — тем ниже накопление токсинов.